Das Rezept stammt aus Ansaris Buch "Die georgische Tafel", erschienen im Mandelbaum Verlag.
Zutaten für eine mittelgroße Kuchenform
5 mittelgroße Äpfel, zum Beispiel Boskop
2 Bio-Zitronen
300 g Zucker
400 g Dinkelmehl
2 Pkg. Vanillezucker
1 TL Backpulver
80 ml Olivenöl
70 g Walnusskerne
70 g Rosinen
Zubereitung
Walnusskerne grob hacken. Das Backrohr auf 175°C vorheizen.
Äpfel schälen und fein reiben, Zitronenschale fein abreiben.
Das Backpulver ins Dinkelmehl sieben und alle Zutaten zu einem Teig vermischen.
Eine Kuchenform ausfetten und bemehlen, mit der Masse befüllen und ca. 50 Minuten lang backen.
Mit der Stricknadel- oder Zahnstocherprobe testen, ob der Kuchen fertig ist. Etwas überkühlen lassen und aus der Form stürzen. Guten Appetit!
Dieses Rezept stammt aus:
Nana Ansari
Die georgische Tafel
Mit 151 Rezepten
222 Seiten, 22.90 €
ISBN: 978385476-268-3
Mandelbaum Verlag