Wien - In Qualitätsfragen verlässt sich Peter Schmidberger gern auf sein Gefühl - beziehungsweise auf seine Augen. "Wenn an den Arbeitsmänteln der Schlachter jede Menge altes Blut klebt, ist mir eh schon alles klar", sagt der Geschäftsführer des Geflügelgroßhandels Kornfeind, "da kaufe ich dann auch nichts."