Mit steigenden Temperaturen steigt auch die Anzahl der bakteriellen Erkrankungen. Im vergangenen Jahr sind etwa in Deutschland dem zuständigen Robert Koch-Institut 13.823 Salmonellen-Infektion und 70.190 Campylobacter-Infektionen gemeldet worden. Beide Keime sind typische Krankheitserreger, die auch in Lebensmitteln vorkommen können.
Lebensmittelkeime
Sommerzeit ist Salmonellenzeit
Im Sommer haben Salmonellen und Campylobacter Hochsaison. Beim Grillen können Keime von Fleisch auf Salat übertragen werden. Auch Fliegen verbreiten die Erreger