Lebensmittelkeime

Sommerzeit ist Salmonellenzeit

Im Sommer haben Salmonellen und Campylobacter Hochsaison. Beim Grillen können Keime von Fleisch auf Salat übertragen werden. Auch Fliegen verbreiten die Erreger

Foto: wikipedia/ohallmann/Oliver Hallmann/[cc;2.0;by]
Foto: wikipedia/ohallmann/Oliver Hallmann/[cc;2.0;by]

Mit steigenden Temperaturen steigt auch die Anzahl der bakteriellen Erkrankungen. Im vergangenen Jahr sind etwa in Deutschland dem zuständigen Robert Koch-Institut 13.823 Salmonellen-Infektion und 70.190 Campylobacter-Infektionen gemeldet worden. Beide Keime sind typische Krankheitserreger, die auch in Lebensmitteln vorkommen können.