In den USA sind Burgerketten, die Smash Burger, also "zerdrückte" Burger, anbieten weit verbreitet. Shake Shack, Smashburger, Five Guys, In-N-Out Burger – sie alle haben eines gemeinsam: Sie servieren Burger mit Pattys, die zu einer Kugel geformt und in einer heißen Gusseisenpfanne oder auf einer Grillplatte mit einem Pfannenwender flach gedrückt wurden. Diese Vorgehensweise maximiert Röstaromen.