Veganes Schnitzel oder echter Burger? Bei der Essenswahl spielen persönliche Geschmacksvorlieben ebenso eine Rolle wie ethische Überlegungen oder das Klimabewusstsein. Beim CO2-Abdruck fällt die Wahl jedenfalls eindeutig zugunsten von Fleischersatzprodukten aus, wie eine aktuelle Studie zeigt.