Das Schnitzel – was gibt es Typischeres als das flache, panierte Stück Fleisch, das vom Kalb, Schwein oder von Geflügel stammt und auf den Speisekarten von Gasthäusern nicht fehlen darf. Nicht nur bei vielen Österreicherinnen und Österreichern steht das Schnitzel hoch im Kurs, auch im Ausland kennt man das heimische Nationalgericht. Wenig verwunderlich, dass die Nachfrage ungebrochen hoch ist.