Käse – insbesondere gut gereifter – ist vielleicht nicht auf jedem Teller willkommen, am Übergang zur Sesshaftigkeit hat uns dieses Nahrungsmittel wahrscheinlich aber durch so manche schwere Zeit geholfen. Frische Milch – eigentlich eine sehr nahrhafte Energiequelle – enthält Milchzucker, der bei den frühen Viehhaltern im Erwachsenenalter teilweise schwere Verdauungsprobleme bewirkte.