500 g Emmentaler
500 g Greyerzer
200 g Sbrinz
1/8 l Weißwein
2 EL Speisestärke
1 Knoblauchzehe
Muskatnuß (frisch gerieben)
6 EL Kirschwasser
1 Weizenbrot
1/2 Weizenmischbrot
Zubereitung:
Skisport
Käsefondue
Zutaten für 6 Personen:
Den Käse von seiner Rinde befreien und mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Weißwein mit der Speisestärke und dem durchgepreßten Knoblauch verrühren. In einen feuerfesten Keramiktopf den Käse und die Weinmischung geben und auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7-8 aufkochen lassen, dabei ständig mit einem Kochlöffel gut rühren. Sobald der Käse geschmolzen ist, Muskatnuß und Kirschwasser unterrühren. Das Brot in mundgerechte Stücke schneiden. Fondue auf einem Rechaud servieren. Mit einer Gabel Brotstücke aufspießen und ins Fondue tauchen. Dazu passen Bündner Fleisch, Schinkenspeck, Silberzwiebeln und Cornichons.