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Zutaten:
300 g glattes Mehl
200 g Butter
2 EL Kristallzucker
3 EL Milch
3 Eigelb
1 kg Ribiseln
9 Eiklar
450 g Kristallzucker
Mehl, Butter, Zucker und Milch verrühren.
Die Eidotter dazugeben.
Schnell zu einem Mürbteig kneten.
Den Mürbteig ausrollen.
Bei 180°C 15 Minuten backen.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen.
Ribisel auf dem gebackenen Boden verteilen.
Die Schneehaube daraufstreichen.
Bei 100°C im Backrohr ca. eine Stunde trocknen.
Das Rezept zum Ausdrucken.