Zutaten:
1 Kürbis
Kartoffeln
2 Suppenwürfel
Scharfe Currypulvermischung
Salz
Butter
ggf. Schlagobers
Zum Verzieren:
Kürbiskerne, Kürbiskernöl
Den Kürbis entkernen, schälen und das Fleisch in Würfel schneiden.
Einen kleinen Würfel Butter in einem Topf zergehen lassen und die Kürbiswürfel anschwitzen.
Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden...
... und zu den Kürbiswürfeln dazugeben.
Dann die Suppenwürfel in den Topf geben.
Je nach Kürbisgröße und Menge von Kartoffeln mit Wasser ablöschen - hier ein Liter Wasser auf einen Kürbis und 6 Kartoffeln (reicht für 4 Personen).
Die Zutaten weich kochen lassen. Je nach Currypulver-Schärfe mit dem Gewürz würzen und gegebenenfalls mit Salz nachbessern.
Wenn alles weich gekocht ist, mit einem Pürierstab die Zutaten vermixen. Vorsicht mit dem Schlagobers: Die Suppe etwas abkühlen lassen, bevor man das Bindemittel dazugibt, sonst flockt das Obers!
Zum Schluss je nach belieben mit Kürbiskernöl oder gerösteten Kürbiskernen verzieren und Brot dazureichen.
> Das Rezept zum Ausdrucken.