Zutaten
½ Liter Milch
20 dag Grieß
5 dag Butter
1 Ei
10 dag Rosinen
Vanilleschote
Salz
Staubzucker
Milch erhitzen, salzen und die Hälfte der Butter dazugeben. Etwas Vanille in die Milch reiben.
Den Grieß einrieseln lassen und unter ständigem Rühren aufkochen.
Die abgespülten Rosinen dazugeben und unter den Brei rühren.
Eine Minute bei leichter Hitze kochen lassen, eine dickliche Masse soll entstehen.
Den Brei etwas abkühlen lassen und mit dem Ei vermengen.
Die übrige Butter in einer Auflaufform zerlassen und die Masse darin verstreichen.
15 Minuten im 210 Grad heißen Ofen anbacken, vierteln und wenden.
Nach weiteren 15 Minuten zerteilen und ab und zu wenden ...
... bis der Grießschmarrn goldbraun ist.
Mit Staubzucker bestäuben. Zu Grießschmarrn passt jede Form von Obst hervorragend, traditionell wird er mit Zwetschgenkompott, Apfelmus oder Hollerröster serviert.
In der EssBar wird er mit Nektarinenspalten und Bananen-Mango-Mus angerichtet.
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