Rezept für zwei Personen

500 g grüner Spargel

6 Scheiben Schwarzwälder Schinken

2-3 Scheiben Bergkäse

100 ml Brühe

etwas Butter

Zubereitung:

Die Spargelstangen am unteren Drittel schälen und in Salzwasser zwei Minuten kochen.

Danach kurz mit kaltem Wasser, oder noch besser in Eiswasser, abschrecken, damit sie sich nicht verfärben.

Eine Scheibe Schinken auflegen, 4-5 Spargelstangen drauflegen, mit dem Schinken umwickeln.

In eine gebutterte Auflaufform legen, den Käse in kleinere Scheiben zerteilen, und auf den Schinken legen, pfeffern.

Einige Butterflöckchen draufsetzen und im Backrohr bei 200 gratinieren, bis der Käse gebräunt ist.

Zum Servieren etwas vom Spargelsaft über die Stangen gießen, am besten mit Weißbrot genießen. (ped)