Rezept Dänischer Schokokuchen
3 Eier
150 g Butter
150 g Schokolade
80 g Mehl
40 g Mandeln
120 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 TL Backpulver
2 TL Instant Kaffee
Staubzucker
Die Eier trennen.
Butter und Schokolade bei geringer Hitze in einem Topf schmelzen und auskühlen lassen.
Mandeln fein hacken.
Eidotter, Zucker und Vanillezucker mit einem Mixer schaumig rühren.
Die ausgekühlte Schokoladenmasse und die Mandeln in die Ei-Zucker-Mischung einrühren.
Mehl mit Backpulver und Kaffee vermischen und ebenfalls in die Masse einrühren.
Schnee schlagen...
...und unterheben.
Den Teig in eine Tortenform füllen und bei 180 Grad Heißluft ca. 30 Minuten backen.
Der Teig soll nicht zu gut durchgebacken werden und innen noch sehr saftig sein.
Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Guten Appetit!