Wir geben dem Magen eine Verschnaufpause: Nach den kalorienreichen Feiertagen wird in der Essbar ein leicht bekömmliches Gericht serviert
Rezept Orangen-Vogerlsalat mit Ziegenkäse-Crostini
(für 2 Personen)
1 Orange
1 Pkg. Vogerlsalat
1 EL Honig
1 TL Senf
Apfelessig
Olivenöl
1 Jungzwiebel
100 g Ziegenkäse (am besten Sainte-Maure)
Baguette
Die Orange filetieren ...
... und den Saft der übriggebliebenen Schale mit der Hand auspressen.
Den Vogerlsalat putzen und waschen.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Baguette in dünne Scheiben schneiden ...
... und den Ziegenkäse in Scheiben darauf verteilen. Pfeffern und kurz unter den Grill des Backrohrs geben, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
Währenddessen Orangensaft, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren, das Olivenöl nach und nach unterrühren und abschmecken.
Salat mit dem Dressing und den Jungzwiebelringen vermischen ...
... und mit Orangenfilets und Ziegenkäse-Brötchen anrichten.
Guten Appetit!