Zutaten Muffins
150 g Butter
250 g Mehl
2 Eier
200 g Sauerrahm
1 TL Salz
2 gehäufte TL Backpulver
2 Scheiben Schinken
1 roter Paprika
1 gelber Paprika
Zutaten Kressesauce
1 Becher Sauerrahm
1 Packung frische Kresse
Meersalz aus der Mühle
Vorbereiten: Den Backofen auf 180 Grad (Heißluft) vorheizen. Die Muffinförmchen in das Muffinblech verteilen. Die Butter für die Muffins zerlassen.
Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
Die Paprika ebenso in kleine Würfel schneiden.
Das Mehl in eine Schüssel geben.
Salz und Backpulver unterrühren.
Eier und...
... Sauerrahm dazugeben und die Masse verrühren.
Zerlassene Butter unterrühren.
Die Schinkenwürfel unterrühren.
... und den Rest ebenfalls unter den Teig rühren.
Die Masse in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
Zum Abschluss noch...
... mit bunten Paprikawürfeln verzieren und...
...ca. 25 Minuten im Rohr backen.
In der Zwischenzeit die Kressesauce bereiten: Kresse klein schneiden...
... unter den Sauerrahm mischen und mit Salz abschmecken.
Die Muffins mit der Kressesauce servieren. Guten Appetit!