Warum Wein und Tee so gut zum Essen passen

New York - Es gibt wenig, das so gut zu einem herzhaften Steak passt wie Rotwein. US-Forscher haben nun herausgefunden, warum das so ist: Es geht bei dieser wie bei anderen klassischen Kombinationen um das balancierte Gefühl im Mund: Während Wein "zusammenziehend" wirkt und ein trockenes Gefühl im Mund hervorruft, bewirkt fettes Fleisch das Gegenteil, schreiben die Forscher in "Current Biology". (tasch)

Abstract
Current Biology: Opponency of astringent and fat sensations

HIV-Mittel hilft gegen aggressiven Brustkrebs

Washington - Neue Hoffnung im Kampf gegen eine besonders aggressive Form von Brustkrebs. US-Forscher konnten an Mäusen zeigen, dass ein antivirales Mittel namens Nelfinavir das Wachstum von Tumoren des Her2-positiven Brustkrebses stoppt. Wie sie im "Journal of the National Cancer Institute" schreiben, ist die Dosierung nicht höher als jene, die HIV-Patienten nehmen. (tasch, DER STANDARD, 9.10.2012)

Abstract
Journal of the National Cancer Institute: Selective Inhibition of HER2-Positive Breast Cancer Cells by the HIV Protease Inhibitor Nelfinavir