Zutaten:(für 6 - 8 Portionen)
1 kg reife Tomaten
1 Salatgurke
je eine rote, gelbe und grüne Paprika
einige Knoblauchzehen
1 Zwiebel
einige Scheiben altes Weißbrot
6 EL Olivenöl
1/8 l Sherryessig
1/2 l kalte Gemüsesuppe
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer oder Tabascosauce

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Die Tomaten kurz blanchieren, häuten, entkernen und grob zerkleinern, auch die Paprika entkernen und grob zerteilen

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Die Gurke schälen und entkernen und in grobe Stücke schneiden

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Die Zwiebel und die Knoblauchzehen zerkleiner und zum Gemüse dazugeben

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Das zerkleinerte Gemüse salzen, pfeffern, das Olivenöl dazugießen und gut durchmischen und eine Stunde ziehen lassen

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Vom Weißbrot die Rinde entfernen und im Gemisch aus Suppe und Essig einweichen

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Das grob geschnittene Gemüse mit dem eingeweichten Weißbrot in einem Mixer püriern

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Die pürierte Suppe für einige Stunden kühlen lassen

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In einer gekühlten Schüssel anrichten.
Guten Appetit!