Zum Beginn der Grillsaison rüstet der BBQ-Fan seinen Kühlschrank mit den passenden Saucen auf. Senf darf als Beilage zu Käsekrainer, Bernerwürstel und Co nicht fehlen. Als Alternative zur Fertigtube kann man ihn ganz einfach selbst herstellen.
Das Rezept zum Ausdrucken:
Zutaten (für 1 Glas)
60 g Senfkörner
50 ml Weißweinessig
60 ml Wasser
1 EL Salz
2 EL Zucker
Die Senfkörner in eine Mühle oder einen Mörser geben.
Die Senfkörner zu feinem Mehl mahlen. Wer sich die Arbeit sparen will, kann gleich auf Senfmehl (gleiche Menge) zurückgreifen.
Die gemahlenen Senfkörner mit Wasser, Weißweinessig, Zucker und Salz vermengen und mit dem Pürierstab zu einem sämigen Brei pürieren. Bei Bedarf mehr Wasser verwenden. Der Senf kann nach Belieben mit Gewürzen (zum Beispiel 1 TL getrockneter Estragon) verfeinert werden.
