Der Hartkäse eignet sich perfekt für Gratins oder als Baguettefüllung (mit Salzbutter!), schmeckt aber auch pur.
Die Montbéliard-Kühe im Jura ernähren sich ausschließlich von Gräsern und Kräutern, die sie auf der Weide finden. Das ist entscheidend für das AOP-Gütesiegel und den unverwechselbaren Geschmack des Comté.
Neun Monate reift der Rohmilchkäse in den Kellern der Fromageries Arnaud, bis er sein Aroma entfaltet. Der Hartkäse eignet sich perfekt für Gratins oder als Baguettefüllung (mit Salzbutter!), schmeckt aber auch pur. (Alex Stranig, RONDO, 1.9.2017)