Schaffrischkäse aus der Slowakei: Brimsen besteht zu 100 Prozent aus Schafsmilch.
Es ist nahezu unmöglich, hierzulande an guten Brimsen zu kommen. Zum Glück war Käsehändler Stephan Gruber so hartnäckig. Es war nämlich nicht ganz einfach, den traditionellen, in Österreich fast in Vergessenheit geratenen, Schafsfrischkäse aus der Slowakei zu importieren.
Der intensiv schmeckende Brimsen aus 100 Prozent Schafsmilch eignet sich hervorragend als Grundzutat für Liptauer, schmeckt aber auch köstlich im Salat. (Alex Stranig, RONDO, 13.8.2018)
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