Melonen haben momentan Hochsaison, das Thermometer zeigt Hitzerekorde – ein perfekter Zeitpunkt, um zwei Melonenarten als Salat auf den Tisch zu bringen. Die Kürbisgewächse werden hier mit der botanisch verwandten Gurke kombiniert, diese bringt noch zusätzliche Frische in das Gericht. Als Käse haben wir Feta gewählt, aber auch ein Ziegenfrischkäse würde gut passen.
Für zwei Personen benötigt man:
1/2 kleine Zuckermelone (Sorte Cantaloupe, im Idealfall Charentais)
1/2 Miniwassermelone
1/2 Salatgurke oder eine Feldgurke
1/2 TL Chilipaste
2 TL alter Balsamico
80 g Feta
Saft einer 1/2 Limette
Schale einer kleinen Zitrone
4 EL Olivenöl
einige Zweige Minze
Fleur de Sel
Die Melonen in Würfel schneiden.
Von der Gurke mit einem Sparschäler einige feine Streifen schneiden (pro Person 4 bis 6) und den Rest klein würfeln.
Die Zuckermelonenwürfel mit Limettensaft und Chilipaste verrühren. Wer gerne sehr scharf isst, kann natürlich die Chilimenge entsprechend erhöhen.
Die Wassermelonenwürfel mit 2 TL Balsamico vermengen und mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen.
Melonen- und Gurkenwürfel sowie Gurkenröllchen auf einem Teller anrichten und mit Fleur de Sel bestreuen.
Feta zerbröseln und auf den Melonenwürfeln verteilen. Etwas Olivenöl darüber träufeln.
Die Zitronenzesten abschälen, einige Minzblätter hacken ...
... und zum Anrichten über den Salat streuen.
Dazu passen Grissini.
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