Hash Browns sind klassischer Bestandteil amerikanischer Diner-Frühstücke. Meist werden sie gemeinsam zu Eiern und gebratenem Speck serviert. Hash Browns sind Kartoffelpuffern und -rösti sehr ähnlich und werden je nach Region unterschiedlich zubereitet: Manchmal bestehen sie nur aus geriebenen Kartoffeln, oft enthalten sie zusätzlich Zwiebeln oder Ei – wie in diesem Rezept. Wichtig ist, sie großzügig zu würzen, denn sonst schmecken sie fad.
Zutaten (für 8 Stück)
4 mittlere vorw. festkochende Kartoffeln (500 g)
1 kleine Zwiebel (50 g)
1 Ei (M)
1 gestr. TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Öl zum Braten
Sauerrahm-Dip:
120 g Sauerrahm
1 EL gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer