Wir haben in unserem Rezeptarchiv gestöbert und eine Menge Gerichte gefunden – von Laibchen bis zu asiatischem Kürbisgemüse. Auch Reste vom Halloween-Kürbis-Schnitzen können damit gut verkocht werden

Eine Alternative zu reinen Kartoffelpuffern: Kürbis und Kartoffeln gemischt, dazu gibt es Ingwerjoghurt. Das Rezept stammt aus unserer EssBar-Reihe "Österreich 100" vom Jahr 2018, mit der wir 100 Jahre Republik kulinarisch begleiteten.

Kürbispuffer mit Ingwerjoghurt

Foto: Petra Eder

Ein Rezept, das zeigt, das Kürbissuppe richtig spannend schmecken kann. Verfeinert wird hier unter anderem mit geräuchertem Paprikapulver.

Kürbissuppe mit Räucheraroma

Foto: Petra Eder

In der Kolumne "Unsere drei Besten" haben wir drei Lieblingsrezepte gesammelt:

Kürbisnudeln, süße Kürbis-Apfel-Tarte, Ofenkürbis

Foto: Petra Eder

Geschmorte Hühnerkeulen, die von Steinpilzen und Kürbis begleitet werden – perfekt für kühle Herbsttage:

Huhn in Rotwein-Steinpilz-Sauce mit Kürbis

Foto: Petra Eder

In den USA ist Kürbis natürlich ein großes Thema, vor allem in süßer Form. Hier als heißes Getränk:

Pumpkin Spice Latte

Foto: Ursula Schersch

Nochmals ein Rezept aus den USA, das dort traditionell zu Thanksgiving serviert wird. Schmeckt aber auch zu Halloween:

Pumpkin Pie

Foto: Petra Eder

Und auch in Italien ist Kürbis ein Thema: Alessandra Dorigato beschreibt die köstlichen Cappellacci aus Ferrara in ihrem Blog "A Modo Mio":

Kürbis-Cappellacci – das Gold aus Ferrara

Foto: Alessandro Dorigato

Auch die

Kürbisgnocchi mit Salbeibutter

stammen von "A Modo Mio".

Foto: Alessandra Dorigato

Tobias Müller hat in seiner Kolumne "Gruß aus der Küche" den Kürbis asiatisch zubereitet – mit Reis aus dem Burgenland:

Kürbis mit seltsamem Geschmack

Foto: Tobias Müller

Ganz zum Schluss gibt es noch ein Video. Es geht um einen US-Klassiker, hier mit Kürbisnote: Mac and Cheese mit Kürbis. (red, 30.10.2019)

Und wer noch ein paar einfache, kindertaugliche Rezepte für Halloween ohne Kürbis sucht, wird hier fündig:

Hirnmuffins, Dreckpudding & Blutfinger

DER STANDARD