Die Menschen in Österreich essen zu viel Fleisch. Von den empfohlenen 300 Gramm pro Woche sind sie mit 1,2 Kilo weit entfernt. Mit den Produkten des Wiener Start-ups Rebel Meat lässt sich der Fleischkonsum ohne Verzicht auf Genuss senken.

Die Produkte bestehen zu einer Hälfte aus Biofleisch aus dem Mühl-, Wald- und Mostviertel, zur anderen aus pflanzlichen Biozutaten. Bei den Patties sind das etwa Karfiol und Rote Rüben. (Michael Steingruber, RONDO, 10.7.2021)

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