Während der Fastenzeit vor Ostern verzichten viele Menschen auf Fleisch, Süßes oder Alkohol. Die Phase der selbstauferlegten Entbehrung hat aber nun bald ein Ende. Zu Ostern steht in vielen Haushalten Völlerei auf dem Programm – und auch das eine oder andere Glas. Bloody Mary gilt nicht nur als Katergetränk, der würzige Tomatencocktail ist auch ein beliebter Brunchklassiker. Diese Variante mit Karotten-Orangen-Saft passt farblich und geschmacklich ideal zum späten Osterfrühstück.
Es handelt sich dabei um einen der Signature-Cocktails des Marbella Club. Gegründet 1954 durch Alfonso von Hohenlohe, avancierte das Resort an der Küste Andalusiens, unweit von Gibraltar gelegen, zum Hotspot des internationalen Jetset. Noch immer steigen gutbetuchte Reisende gerne hier ab oder treffen sich auf einen Drink. In der Bar Rudi's werden neben Cocktail-Klassikern auch eigene Kreationen serviert, wie eben der "Carrot Mary".
Zutaten für 12 Gläser
70 cl Wodka
1 kg Karotten
1–2 Bio-Orangen
180 ml Limettensaft
100 g Worcestershire-Sauce
20 g Maggi-Sauce
2 g Valentina-Sauce
3 g Salz
1 g Pfeffer
1 Noriblatt
Stangensellerie als Dekoration
Carrot-Mary.pdf
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Das Noriblatt in den Wodka einlegen und drei Stunden ziehen lassen.
Karotten und Orangen entsaften oder pürieren. Beim Pürieren gegebenenfalls Wasser hinzufügen.
Die Orangen dabei am besten sukzessive hinzufügen und zwischendurch kosten, damit der Saft nicht zu bitter wird.
Für die Würzsauce Limettensaft und Worcestershire-Sauce vermischen.
Valentina- und Maggi-Sauce hinzufügen.
Ebenso Salz und Pfeffer.
Pro Glas 60 ml Wodka, 120 ml Karottenmix und 10 ml Würzsauce mit etwas Eis gut shaken.
In einem niedrigen Glas mit etwas Stangensellerie servieren. (Michael Steingruber, 13.4.2022)
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