Staud’s Spargelsalat, süß-sauer
Staud’s macht nicht nur gute Marmeladen, auch die sauren Gläser des Ottakringer Traditionsunternehmens können sich sehen lassen. So gibt es derzeit wieder Marchfelder Spargel als süß-sauren Salat.
Zur grünen Variante passen zum Beispiel Erdbeeren, Proscuitto und weißer Pfeffer. Praktischer Nebeneffekt: Mit den Gläsern lässt sich die ohnedies immer viel zu kurze Spargelsaison ein bisschen verlängern. (Michael Steingruber, RONDO, 20.5.2022)