Dieses Jahr wird am 24. November Thanksgiving gefeiert – zum Truthahn passen diese Dinner Rolls mit Kürbis
Ansichtssache
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Ursula Schersch
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Thanksgiving, der in den USA wohl wichtigste Feiertag, wird heuer am 24. November gefeiert. Ganz egal ob der Tag wie vielerorts üblich mit der Familie oder mit Freunden ("Friendsgiving") gefeiert wird: Das Essen spielt dabei eine Hauptrolle. Traditionell wird Truthahn serviert. Begleitet wird er von vielen Beilagen, wie diesen Dinner Rolls. Die herbstliche Kürbisvariante ist besonders beliebt.
300 g Kürbispüree (aus ca. ½ kg Butternuss-Kürbis)
1 EL (15 g) Zucker
5 g Trockengerm (oder 15 g frischer Germ)
3/4 TL (4 g) Salz
30 g zerlassene Butter
420 g glattes Mehl (W700)
1 Dotter + 1 EL Milch zum Bestreichen
Hinweis: Hier wurde 1 kg Butternuss-Kürbis verwendet. Dieser ergibt ca. 650 g Kürbispüree. 300 g werden für dieses Rezept benötigt, den Rest beliebig verwerten – z. B. zu einer Kürbiscremesuppe. Auch Hokkaido-Kürbis eignet sich sehr gut.
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