Teig:
4 Eier
150 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
4 EL warmes Wasser
120 g griffiges Mehl
1/2 Pkg. Backpulver
Füllung:
4 Eiklar
200 g Zucker
100 g gehobelte Mandeln
1 EL Espresso
1/2 l Schlagobers
Eiklar zu Schnee schlagen.
Dotter, Staubzucker, Vanillezucker mit 4 EL warmem Wasser sehr schaumig rühren, das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Rührmasse rühren.
Zum Schluss den Schnee unterheben.
Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Springform geben und bei 180°C 35 Minuten backen.
Ausgekühlte Biskuit-Torte durchschneiden.
Eiklar mit Zucker sehr steif schlagen und auf beiden Tortenhälften verteilen. Wenn der Schnee steif genug ist, braucht man die Tortenringe eigentlich nicht.
Mit Mandeln bestreuen und beide Böden auf einem Backblech bei 170°C ca. 20 Minuten backen.
Obers schlagen, Kaffee langsam einrühren.
Fülle auf eine Tortenhälfte streichen
und die zweite Hälfte daraufsetzen.
Fertig!
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