Im Gannerhof gibt’s auch das ganz spezielles Brot zum Speck. Hier das Rezept (für den Heimbäcker entsprechend weniger):

4 Schaufeln Roggenmehl
4 Schaufeln Weizenmehl
8 Handvoll Salz
1 Handvoll Zucker
1 Handvoll Sonnenblumenkerne
1 Handvoll Kürbiskerne
Brotgewürze nach Geschmack (Fenchel, Koriander, Anis)
1 Stöckl Germ
5 l warmes Wasser

Zubereitung: Teig rühren, gehen lassen, backen. Fertig.