Wofür braucht der Körper Vitamine?

Vitamine sorgen für die Aufrechterhaltung wichtiger Körperfunktionen: Als "Partner" von Stoffwechselenzymen spielen sie beim Aufbau von Geweben (beispielsweise Haut, Schleimhaut) eine große Rolle. Außerdem sind sie für ein starkes Immunsystem und das richtige Funktionieren der Sinne unerlässlich. Ihre Funktion als "Fänger" der freien Radikale (zum Beispiel Vitamin C) hat sie berühmt gemacht.

Wofür braucht der Körper Mineralstoffe und Spurenelemente?

Auch Mineralstoffe und Spurenelemente haben wichtige Aufgaben im menschlichen Körper: So sorgt Kalzium, beispielsweise für die Stabilität unserer Knochen und Zähne und ist ebenso wie der Mineralstoff Magnesium für den Knochenaufbau zuständig. Magnesium gilt außerdem als Aktivator für unzählige Enzyme des Fett-, Kohlenhydrat- und Proteinstoffwechsels. Die Spurenelemente Zink und Chrom sind unter anderem für die richtige Funktion von Insulin notwendig.

Woraus bestehen Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente?

Vitamine werden als essentielle Substanzen bezeichnet, da sie mit Ausnahme von Vitamin D und K nicht selbstständig gebildet werden können und deshalb dem Körper über die Nahrung zugeführt werden müssen. Es gibt 13 verschiedene Vitamine, die in zwei verschiedene Kategorien unterteilt werden: In fettlösliche (Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E und Vitamin K) und wasserlösliche Vitamine (Vitamin C und B Vitamine).

Auch die Mineralstoffe werden der Gruppe der essentiellen Substanzen zugerechnet. Mineralstoffe werden üblicherweise in Mengen- und Spurenelemente unterteilt: Kriterium für diese Unterteilung ist die Menge der Stoffe, die vom Körper benötigt wird. Zu den Mengenelementen (mehr als 50 mg pro Kilogramm Körpergewicht) gehören unter anderem Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium, Chlorid und Phosphor. Den Spurenelementen (weniger als 50 mg pro Kilogramm Körpergewicht)werden beispielsweise Eisen, Jod und Selen zugeordnet.

Wo sind Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente enthalten?

Vitamine, Mineralien und Spurenelemente finden sich in sehr vielen Lebensmitteln. So vor allem in Obst und Gemüse (beispielsweise Vitamin A und C). Aber auch in Vollkorn- und Milchprodukten (unter anderem Folsäure und Magnesium) und Fleisch (zum Beispiel Eisen, B1 und B2). Genauere Angaben: Siehe PDF zum Download.

Wieviel Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sind gesund?

Bei einer abwechslungsreichen Ernährung ist man in Österreich, wie in allen anderen westlichen Ländern, mit Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen ausreichend versorgt und benötigt somit als gesunder Mensch keine Nahrungsergänzungsmittel.

Durch die Aufnahme von Präparaten sind auch Überdosierungen an Vitalstoffen oder Mikronährstoffen möglich. Besonders fettlösliche Vitamine können leicht überdosiert werden, da sie im Körper gespeichert werden. Wird hingegen ein Zuviel an wasserlöslichen Vitaminen aufgenommen, werden diese vom Körper meist wieder ausgeschieden.

Beispiele für Überdossierungen

Die Tagesdosis von Vitamin A sollte 0,8 Mikrogramm betragen. Bei einer massiven Überschreitung dieses Richtwerts kann es zu Symptomen wie von Kopfschmerzen und Erbrechen bis hin zu Organschädigungen kommen. Bei einer Überdossierung von Vitamin D (empfohlene Tagesdosis 0.005 Mikrogramm) kann es zu einem erhöhten Kalziumspiegel im Blut kommen, was mit der Zeit zu Kalziumablagerungen im Körper führt.

Eine Überdossierung des fettlöslichen Vitamins E (empfohlene Tagesdosis 10 Mikrogramm) kann zu vermehrter Blutungstendenz und Verdauungsstörungen führen und ein Zuviel des Vitamins K (Tagesbedarf 0,07 Mikrogramm) kann die Thrombosegefahr und allergischen Reaktionen erhöhen.

Auch bei einer Überdossierung von Mineralstoffen und Spurenelementen, die der Körper nur in sehr geringen Mengen benötigt, können Vergiftungserscheinungen die Folge sein. (Sophie Leitner, derStandard.at)