Rudolf Schwarzer aus Lienz.

Foto: Schwarzer

Bramburus.

Foto: Pfau
Schnaps aus Erdäpfeln hat ja nicht gerade einen tollen Ruf. Zumeist assoziert man damit wohl einen Billig-Wodka dubioser Herkunft. Ähnlich ergeht es auch dem Bier, hier kann man aber zumindest auf erfolgreiche Destillate schottischer Herkunft verweisen. Wir wollen jetzt zwar keineswegs Bierbrände und Whiskys auf eine vergleichbare Stufe stellen, das primäre Produktionsverfahren ist aber doch sehr verwandt. Wobei Bier- oder Kornbrände wie jene, die im Ranking vorgestellt werden, einen Vorteil gegenüber den Whiskys haben: Sie brauchen nicht 10 oder 20 Jahre der Fasslagerung, um in eine genießbare Form zu kommen. Man kann sie auch jung trinken und dabei feststellen, dass sie erstaunlich gut und typisch schmecken.

Ein „Bramburus“ zum Beispiel hat mit einem Wodka soviel zu tun wie Hermann (Maier) mit dem Autor, wenn beide auf dem Ski stehen. Der eine fährt einfach besser ab, da kann der andere bei weitem nicht mit. Um so viel gebündelte Kraft auf die Piste (resp. in die Flasche) zu bringen, muss das Material sehr gut ausgesucht und entsprechend aufgebaut (verarbeitet) werden. Und besonders kreativen Produzenten gelingt unter besonders günstigen Konstellationen auch mal eine traumhafte Verbindung, so eine Art Superkombi, und der Sieger heißt: Rudolf Schwarzer aus Lienz. Er hat sie aus Bier und Birne gezaubert.

Ranking Bierbrände, Knollen u.a.

Sterne: *****
Sorte:
Edelbrand Bier & Birne
Jahrgang: 2006
%vol:40
Produzent: Destillerie Schwarzer
Punkte: 18,75
Preis: 19 EUR

Klar und außerordentlich duftig, birnig, sauber / Birnenaromatik pur, kernig und kornig, konzentriert / gute Fülle, schöne Balance, würzig.
E-Mail: wt.schwarzer@netway.at

Sterne:*****
Sorte:
Bramburus
Jahrgang: 2003
%vol: 44
Produzent: Brennerei Pfau
Punkte: 18,5
Preis: auf Anfrage

Feine Struktur, Artischocke und Erdäpfel, klar und klassisch, erkennbare Sortentypizität / am Gaumen pikant und sehr feine Ausprägung, erdig, staubig, trocken, gute Würze / dichte Struktur, tolle Knolle!
Info: pfau.at

Sterne: ****
Sorte:
Bierbrand (Pils)
Jahrgang: 2006
%vol: 43
Produzent: Brennerei Ziegler
Punkte: 18,25
Preis: 25,35 EUR

Nase fruchtig, Apfel und Holz, feine Eleganz / gute Fülle und Struktur, feiner Bitterton, würzig und konzentriert / fest und engmaschig, mit Länge und Potenzial.
Info: www.brennerei-ziegler.de

Sterne:****
Sorte:
Bockbierbrand fassgelagert
Jahrgang: 2003
%vol: 45
Produzent: Achensee’r Edelbrennerei
Punkte: 18,25
Preis: 20 EUR

Dicht, guter Ausdruck, sattes Holz, vornehm / konzentriert am Gaumen, Honignoten, dezent grünwürzig, mit Balance und Tiefgang / gute Struktur und Abgang, würzig und rauchig.
Info: www.schnaps-achensee.at

Sterne: ****
Sorte:
Fränkischer Topinamburbrand
Jahrgang: 2005
%vol: 45
Produzent: Fränkische Hausbrennerei Piesch
Punkte: 18,25
Preis: 22 EUR

Hell, typisch, freundlich, animierend / füllig, klar und ausgeprägt, intensiv, Kraft und Balance / toller Abgang, Struktur und Biss, sehr gut.
Info: www.haus-der-edlen-braende.de

Sterne: ****
Sorte:
Topinambur
Jahrgang: 2007
%vol: 40
Produzent: Achensee’r Edelbrennerei
Punkte: 18,25
Preis: 22 EUR

Ganz ganz intensiv und nachvollziehbar und erkennbar, typische Artischocken-Nase / klare Frucht, bleibt lang am Gaumen, weich und mild / eleganter und feiner Abgang.
Info: www.schnaps-achensee.at

Sterne: ****
Sorte:
Edelbrand vom Grünen Spargel
Jahrgang: 2007
%vol: 41,5
Produzent: Brennerei Herzinger
Punkte: 18
Preis: auf Anfrage

Feine, erdige Frucht, herb, Erdäpfelsuppe und grüner Spargel / interessant, kräftig und würzig, schmeichelnder Schmelz / guter Abgang, witzig.
Info: www.herzinger.at

Sterne: ****
Sorte:
Fränkischer Bierbrand / Bockbier
Jahrgang: 2006
%vol: 42
Produzent: Schwarz-Brennerei
Punkte: 18
Preis: 20 EUR

Volle, kräftige Nase, sehr bierig, röstig / dicht und kraftvoll am Gaumen, sehr typisch / vollmundig, mit Biss und Körper, lang und geschlossen.
Info: www.schwarzbrennerei.com

Sterne: ****
Sorte:
Hafer aus dem Kastanienfass
Jahrgang: 2000
%vol: 43
Produzent: Schosser KEG
Punkte: 18
Preis: 29 EUR

Kühle Fruchtigkeit, etwas verschlossen und widersprüchlich / konzentriert am Gaumen, dichter Schmelz, fruchtbetont und feinwürzig / guter Abgang, harmonisch, balanciert, lang.
Info: www.schosser.com

Sterne: ****
Sorte:
Rauchmalz
Jahrgang: 2003
%vol: 40
Produzent: Brennerei Pfau
Punkte: 18
Preis: auf Anfrage

Bierige, hefige Note, Korn in der Nase, brotig / guter Extrakt, leicht süßliche Akzente, kompakt und mit Charakter / sehr würzig und elegant, sehr fein.
Info: www.pfau.at

Sterne: ***
Sorte:
Biobier
Jahrgang: 2006
%vol: 44
Produzent: Brennerei Pfau
Punkte: 17,5
Preis: auf Anfrage

Deutliche Bieraromatik, würzig, intensiv und vordergründig / viel Kraft, pfeffrig und etwas Chili, kraftvoll, wuchtig im Ansatz / sehr gehaltvoll, würzige Pikanz.
Info: www.pfau.at

Sterne: ***
Sorte:
Bockbierbrand aus dem Eichenfass
Jahrgang: 2001
%vol: 40
Produzent: Schosser KEG
Punkte: 17,5
Preis: 37 EUR

Vanillig, junger Whisky, feine Röstnote, Kaffee / mild und weich am Gaumen, vielschichtig und nuancenreich, viel Kraft, rund und elegant / gute Länge und Finesse.
Info: www.schosser.com

Sterne: ***
Sorte:
Tiroler Erdäpfelbrand
Jahrgang: 2006
%vol: 40
Produzent: Achensee’r Edelbrennerei
Punkte: 17,5
Preis: 20 EUR

Frische Erdäpfel, sehr typisch / erdiger Schnaps, sehr würzig, schöne Aussagekraft, nuancenreich und interessant / mild und weich im Abgang, sehr fein.
Info: www.schnaps-achensee.at

Sterne: ***
Sorte:
Rauchmalz 5-jährig
Jahrgang: 2002
%vol: 40
Produzent: Brennerei Pfau
Punkte: 17,25
Preis: auf Anfrage

Konzentriert, tiefe Würze, malzig / röstige Akzente, kräftig und dicht, Rumcharakter, ewas Kokos, Malz, schöner Schmelz / da kommt Großes auf uns zu - noch reifen lassen!
Info: www.pfau.at

Sterne: ***
Sorte:
Weizenbier
Jahrgang: 2003
%vol: 43
Produzent: Brennerei Pfau
Punkte: 17,25
Preis: auf Anfrage

Schöner Weizenton, bierige, hefige Note, tief gebrannt, sehr robust / kompakt, klassisch, kernig, ledrig / eigenwillig und dennoch interessant, guter Abgang.
Info: www.pfau.at

Sterne: ***
Sorte:
Edelbrand aus Bockbier Jahrgang: 2005 %vol: 40 Produzent: Destillerie Schwarzer Punkte: 17 Preis: 19 EUR Kernig, streng, reduktiv, feinherbe Note, robust / schöne Würze, Pikanz, hopfig, typisch, rassig und markant / gute Balance, guter Abgang. E-Mail: wt.schwarzer@netway.at ((Vene Maier)