Wien
- Helmut Kaiser hat
die Kaisersemmel nicht erfunden. Dafür ist er der Innungsmeister der Wiener
Bäcker zu jung. Trotzdem
weiß er alles über die 211
Jahre alte Tradition jenes
Stücks Gebäck, das der
Backriese Anker heuer aus
dem Sortiment nehmen
will. Wie
DER STANDARD berichtete
, will Anker die Kaisersemmel durch die einfacher handlebare "Knopfsemmel" ersetzen.
"Die Semmel ist unser
Hauptartikel. Ein Qualitätsprodukt. Das, was da in
die Ketten kommen soll, ist
mit einer echten Kaisersemmel ohnehin nicht zu
vergleichen", betont Kaiser.
Daher sei das, was Anker in
die Regale bringen will "für
uns positiv, zumal so mit
dem Irrtum aufgeräumt
wird, dass Kaisersemmeln
maschinell hergestellt werden können".
Schließlich stammt das
Namensprivileg von Kaiser
Joseph II. persönlich. Dieser, geht aus Dokumenten
des späten 18. Jahrhunderts
hervor, war dereinst von
einer Leistungspräsentation der Wiener Bäcker so
beeindruckt, dass er ihnen
gestattete, die "fünffach gerissene Semmel fürderhin
in allen Zeiten Kaysersemmel zu nennen". (Thomas Rottenberg, DER STANDARD, Print-Ausgabe, 25.01.2001)
