Zutaten1 EL Butter 1/2 gehackte Zwiebel 50 g durchwachsener Speck 400 g Weisskohl 1 3/4 l Rindsuppe 200 g Reis 1 TL gehackte Petersilie Salz, frisch gemahlener Pfeffer zum Würzen 50 g Parmesan Zubereitung Die Butter in einem großen Topf zerlassen, die Zwiebel und den in Würfel geschnittenen Speck zugeben und solange braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Den Krautkopf fein schneiden und zugeben und fünf Minuten unter Rühren dünsten, dann die Brühe zugießen. Sobald die Suppe kocht, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 30 Minuten kochen lassen. Den Reis zugeben und nochmals 15 Minuten kochen. Zum Schluss die Petersilie darüber streuen. Mit geriebenem Parmesan sofort servieren. Guten Appetit! (chat)