Shrimps-Limetten-Wraps
Zutaten für zwei Wraps
12 Stk. Shrimps
Einige
Blätter Salat, in kleine Stücke gerissen
1 kleines Stück Ingwer fein
gehackt
1 Knoblauchzehe fein gehackt
1 Messerspitze Piment
d'Espelette (ersatzweise Chillipulver)
8 dag 10%iges Joghurt
2 Stk. Fertig-Tortillas, ev. zuvor
kurz im Rohr (oder 20 Sek. bei 600 W in der Mikrowelle) erhitzen
Schale
einer 1/2 Biolimette fein gehackt
Salz & Pfeffer
Shrimps in Olivenöl mit Ingwer und der Hälfte des Knoblauchs anbraten, nach dem Braten mit Salz und Pfeffer und ein wenig sehr gutem Olivenöl würzen.
Joghurt mit den gehackten Limettenschalen, Piment d'Espelette und der Hälfte des Knoblauchs verrühren.
Die Tortillas mit der Joghurtmischung bestreichen.
Salatblätter verteilen, die angebratenen Shrimps in einer Reihe draufgeben und die Tortilla einrollen.
In der Mitte halbieren und bis zur Hälfte mit Servietten umwickeln.
Wraps mit Rote-Rüben-Rindfleischfülle
Zutaten für zwei Wraps
20 dag Rindsfaschiertes
1 gekochte rote Rübe
1 gehackte Schalotte
3 EL Naturjoghurt (10%)
1 gehackte Knoblauchzehe
2 TL Kapern
2 Stk. Fertig-Tortillas
Salz, Pfeffer, Kümmelpulver, etwas Senf
Die roten Rüben grob zerteilen und mit der Petersilie und den Kapern im Mixer zerhacken.
Etwas Balsamico-Essig und Olivenöl dazugeben.
Joghurt hinzufügen, salzen, pfeffern...
... und zu einer cremigen Paste verrühren.
Faschiertes mit der gehackten Schalotte, Salz und Pfeffer, gemahlenem Kümmel sowie etwas Senf vermischen und in Olivenöl gut anbraten.
Die Rote-Rüben-Masse auf die (nach Belieben zuvor erwärmte Tortilla) geben,
Faschiertes drauf verteilen (am Rand etwas Platz freilassen, damit man die Tortilla besser zusammenrollen kann).
Und vorsichtig einrollen.
In zwei Hälften teilen und wiederum mit Servietten umwickeln.
Guten Appetit!