Zutaten für zwei Personen
2 1/2 Bio-Limetten
30 g Rohrzucker (25 g für das Sorbet, 5 g für den Minzzucker)
300 ml Wasser
75 ml Cachaça (Zuckerrohrschnaps)
frische Minze
1/2 Ananas
Für das Caipirinha-Eis die Schale von zwei Limetten abreiben.
25 g Rohrzucker mit dem Wasser und den abgeriebenen Limettenschalten vermischen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, der Zucker muss sich vollständig aufgelöst haben.
25 g Rohrzucker mit dem Wasser und den abgeriebenen Limettenschalten vermischen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, der Zucker muss sich vollständig aufgelöst haben.
Die Limetten auspressen, den Limettensaft sowie den Zuckerrrohrschnaps unter die Zuckerlösung rühren.
In die Eismaschine geben und
ca. 30 Minuten rühren.
Ohne Eismaschine: In einer Schüssel für einige Stunden ins Gefrierfach stellen und immer wieder durchrühren.
Minze und Zucker im Mörser zerstampfen.
In der Zwischenzeit die Ananas grillen.
Ananas mit Minzzucker bestreuen und dazu das Caipirinha-Eis servieren.
Guten Appetit!