Zutaten für 4 Personen
1 kleine Zwiebel
40 g getrocknete Pilze
schwarzer Pfeffer
Salz
3-4 Lorbeerblätter
1 EL edelsüßer Paprika
200 g Sauerkraut
1 mittelgroße Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
50 g geräucherter Speck
150 ml Sauerrahm
750 ml Gemüsebrühe
250 ml Weißwein
Speck würfelig schneiden und in einer Pfanne anbraten, die geschälte und fein gehackte Zwiebel zufügen, andünsten.
Paprizieren und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Anschließend Pilze, Lorbeerblätter, Knoblauch und Sauerkraut beimengen.
Die Suppe nun ca. 40 min leicht kochen lassen. Inzwischen die Kartoffel waschen, schälen und reiben.
Abschließend die Suppe mit der geriebenen Kartoffel binden, nochmals aufkochen und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Die Suppe mit einem Tupfer Sauerrahm servieren.
Dobrú Chut!
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