Emmer, Einkorn, Dinkel: Urgetreide wird hierzulande immer beliebter. Aber schmeckt es wirklich besser, und ist es verträglicher als normaler Weizen? Der Versuch einer Erklärung von Alex Stranig.

Weiters am Freitag im RONDO:

• Helga Gartner interviewte Brotsommelier Christoph Lang, der erklärt, woran er gutes Handwerk erkennt.
  
  
• Tobias Müller erkundete die Geschichte der Chinarestaurants in Österreich und kocht im Gruß aus der Küche einen Bohneneintopf.
  
  
• Sarah Krobath reiste nach Schweden und lernt in einem Food-Camp Flusskrebse zu fangen und Brotteig aus Brennnesseln herzustellen.
  
  
• Petra Eder testete verschiedene Korkenzieher und traf die beiden Chefs von Miele zum Interview.