Zutaten:
500 g Karotten
1 Knoblauchzehe
25 g Butter
1/2 l Gemüsesuppe
1/4 l Milch
250 g Polenta
100 g Crème fraîche
150 g geriebener Bergkäse
Butter für die Form
Die Karotten putzen, waschen und schälen. Die Knoblauchzehe fein hacken.
Karotten in zerlassener Butter anschwitzen und mit Gemüsesuppe aufgießen.
Knoblauch dazugeben und 10 Minuten dünsten.
Karotten herausnehmen und die Suppe mit der Milch aufkochen.
Die Polenta in die Flüssigkeit einrieseln und unter ständigem Rühren 5 Minuten einkochen lassen.
Crème fraîche unterrühren, vom Herd ziehen und 15 Minuten quellen lassen. Salzen und pfeffern.
Die Masse in eine gebutterte Form streichen,
die Karotten verteilen und leicht eindrücken.
Mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen und im Backrohr bei 180°C etwa 15 Minuten überbacken,
Sobald der Käse eine leichte Farbe bekommen hat, ist der Auflauf fertig. (red)
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