Das dänische Restaurant Noma wird Anfang 2015 für zwei Monate nach Japan übersiedeln, gab René Redzepi am Wochenende via Twitter bekannt. Auf der Noma-Webseite schreibt Redzepi, dass für ihn damit ein langgehegter Traum in Erfüllung geht. Seit einer Einladung vor fünf Jahren durch Küchenchef Murata vom Restaurant Kikunoi, hätte er insgeheim an diesen Umzug gedacht.

Obwohl das komplette Personal nach Japan übersiedelt, werde man die Zutaten daheimlassen und sich ganz auf die japanischen Produkte einlassen, Details will Redzepi im Juni bekanntgeben. 

Blumenthal geht nach Australien

Übers Meer zieht es auch den britischen Spitzenkoch Heston Blumenthal: Er schließt das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete "Fat Duck" für sechs Monate und übersiedelt ab Februar samt Mannschaft ins "Crown Casino" nach Melbourne. Danach wird sein Lokal "Dinner by Heston Blumenthal" für ein halbes Jahr Melbourne bekochen. (ped, derStandard.at, 31.3.2014)