Die Zeiten, als der Freitag für ordentliche Österreicher in "Kabeljau gebacken" samt verzuckertem Erdäpfelsalat kulminierte, sind gottlob vorbei (jetzt wird halt der Seelachs misshandelt), die Preise für den einst billigen, nun aber selten gewordenen Fisch sind massiv gestiegen - vielleicht ist das die Chance, sein fantastisches Fleisch auch hierorts als jene Delikatesse zu begreifen, als die es in den großen Restaurants der Welt (und, ganz köstlich, auch bei Tommy Möbius im Wiener Restaurant Bauer!) schon lange begriffen wird.
Essen & Trinken
Kabeljau an der Gräte
Das Produkt der Woche entwickelte sich vom Freitagessen zu einer Delikatesse - Von Dänemark kommt er fangfrisch auf den Naschmarkt