Die Rillettes von Sandra und Andreas Hartl sind ziemlich super.
Zugegeben, Rillettes aus der Loire schmecken einzigartig. Nachahmer taten sich bislang schwer, geschmacklich an jene köstlichen Brotaufstriche aus Frankreich heranzukommen.
Die Rillettes von Sandra und Andreas Hartl sind aber ziemlich super. Dafür schmoren sie Schulterfleisch vom Junglamm stundenlang mit Gemüse im eigenen Saft. Am besten schmecken die Rillettes der Hartls bei Zimmertemperatur auf einer Scheibe Baguette. (Alex Stranig, RONDO, 10.4.2018)
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